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Job description
Le Holiday Inn Bloomsbury, établissement emblématique du groupe Imperial London Hotels, recherche un(e) Assistant(e) Food & Beverage Manager pour renforcer son équipe de direction F&B. Rattaché(e) directement au Food & Beverage Manager, vous contribuerez à la gestion quotidienne de l’ensemble des points de vente alimentaires et de boissons de l’hôtel, dont le bar Artful Critic, le coffee shop Starbucks et les espaces de restauration et de réunion. Vous évoluerez dans un environnement dynamique, au cœur du quartier culturel de Bloomsbury, où l’exigence de qualité et l’expérience client sont au centre de nos priorités.
**Missions principales**
- Assister le Food & Beverage Manager dans la planification, l’organisation et le suivi des opérations de tous les points de vente (bar, café, restaurant, salles de réunion) afin d’assurer une prestation fluide et conforme aux standards de la marque.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de service, en effectuant des contrôles réguliers et en formant les équipes aux bonnes pratiques.
- Gérer les approvisionnements, le suivi des stocks et la rotation des produits, en collaboration avec le service achats, afin d’optimiser les coûts et de limiter le gaspillage.
- Analyser les performances quotidiennes (ventes, marges, coûts des boissons) et préparer des rapports de suivi pour identifier les écarts par rapport aux objectifs budgétaires et proposer des actions correctives ou des opportunités de revenu.
- Piloter la mise en place de nouvelles offres (cocktails signatures, menus saisonniers, promotions) en coordination avec le chef de cuisine et le responsable marketing.
- Répondre rapidement aux retours clients, gérer les réclamations et mettre en place des plans d’amélioration continue pour garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
- Encadrer, motiver et développer les équipes de service (bartenders, serveurs, baristas) en assurant le respect des plannings, la formation continue et l’évaluation des performances.
- Collaborer étroitement avec les services Front‑Office, Housekeeping et Events pour garantir une coordination optimale lors des grands événements, conférences et réceptions.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience réussie en tant que Head Bartender, Assistant Bar Manager ou poste équivalent dans un établissement haut de gamme ou un hôtel de chaîne internationale.
- Passion pour l’hospitalité, sens aigu du service client et capacité à créer des expériences mémorables.
- Excellentes compétences en communication, tant en français qu’en anglais, avec une aisance à travailler en équipe multiculturelle.
- Maîtrise des outils de gestion de stock, de caisse et des indicateurs de performance (P&L, cost control).
- Rigueur, sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Leadership naturel, capacité à motiver et à développer les talents au sein de l’équipe.
**Ce que nous offrons**
- Un salaire compétitif de 32 900 £ brut annuel, révisable chaque année en fonction des performances.
- Un package d’avantages attractif incluant mutuelle santé, tickets restaurant, accès aux installations sportives de l’hôtel et réductions sur les séjours du groupe.
- Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe familial historique, avec des programmes de formation interne et la possibilité d’accéder à des postes de direction F&B.
- Un environnement de travail stimulant au cœur de Londres, à proximité des universités, musées et théâtres, offrant un équilibre vie professionnelle/vie personnelle.
- Une culture d’entreprise basée sur le respect, la diversité et l’engagement envers l’excellence du service.
Rejoignez une équipe passionnée où chaque jour est l’occasion de surprendre et de ravir nos clients. Postulez dès maintenant pour contribuer au rayonnement du Holiday Inn Bloomsbury et développer votre carrière dans l’hôtellerie de prestige.
