Chef de Partie Expérimenté - Gastronomie & Hôtellerie de Prestige

A propos du poste

Rejoignez le prestigieux Gisborough Hall Hotel, une institution renommée du North Yorkshire, pour propulser votre carrière culinaire. Nous recherchons un Chef de Partie passionné et rigoureux pour intégrer notre brigade dynamique et contribuer à l'excellence de nos établissements gastronomiques.

Missions principales

• Assurer la gestion autonome et la responsabilité d'une section dédiée au sein d'une cuisine à fort volume.
• Participer activement au développement et à la réalisation des offres culinaires du restaurant Chaloners et du bar & grill De Brus.
• Garantir la préparation et la cuisson des plats selon les standards de haute qualité de l'établissement.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Maintenir un environnement de travail propre, ordonné et organisé pour optimiser le service.
• Collaborer avec l'équipe pour assurer la fluidité des services (matin, soir et services fractionnés).

Profil recherché

• Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans une cuisine de niveau Rosette.
• Passion véritable pour la gastronomie et le travail des produits de qualité.
• Grande capacité d'organisation et aptitude à travailler avec rapidité et précision sous pression.
• Flexibilité horaire indispensable (rotation de 4 jours sur 7, incluant week-ends, jours fériés et services fractionnés).
• Sens aigu du service et esprit d'équipe.

Competences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson et de dressage de haut niveau.
• Gestion rigoureuse des stocks et de la mise en place d'une section.
• Connaissance approfondie des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
• Capacité à maintenir une attention constante aux détails.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d'un cadre de travail prestigieux.
• Rythme de travail structuré (4 jours de 10 heures par semaine).
• Salaire compétitif selon profil et expérience.