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Job description
TGI Fridays, emblématique chaîne américaine fondée à New York en 1965, recherche un(e) Directeur(trice) Général(e) passionné(e) pour piloter son restaurant phare de la région de Greater Glasgow. Rejoignez une marque reconnue pour son ambiance festive, ses barmen charismatiques et son décor rouge et blanc qui fait de chaque soirée une véritable célébration du vendredi. Fort de plus de 55 ans d’histoire, TGI Fridays s’appuie sur des ingrédients de haute qualité, des recettes préparées à la commande et des cocktails classiques et innovants pour offrir une expérience client inoubliable.
En tant que General Manager, vous serez le garant de la performance globale du restaurant. Vous assurerez la gestion quotidienne des opérations, veillant à ce que chaque client vive une expérience exceptionnelle, du premier accueil à la dernière goutte de son cocktail. Vous piloterez les budgets, optimiserez les processus internes et garantirez le respect strict des standards de qualité, d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Vous serez également responsable de la rentabilité du site : suivi des indicateurs clés (CA, marge brute, coût de la main‑d’œuvre, contrôle des stocks), mise en place d’actions correctives et élaboration de plans d’amélioration continue.
Le leadership est au cœur de ce poste. Vous encadrerez, motiverez et développerez une équipe pluridisciplinaire (cuisiniers, serveurs, barmen, managers adjoints) en favorisant un climat de travail positif, inclusif et orienté résultats. Vous assurerez le recrutement, la formation et le mentorat, tout en évaluant les performances individuelles et collectives. Vous serez le moteur d’une culture d’excellence où la fierté, la personnalité et l’enthousiasme de chaque collaborateur se traduisent par un service client hors‑pair.
Vos missions principales :
- Supervision opérationnelle du restaurant (ouverture, service, fermeture) ;
- Gestion financière : élaboration du budget, suivi du chiffre d’affaires, contrôle des coûts et analyse des écarts ;
- Garantie du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité ;
- Développement commercial : mise en place d’actions promotionnelles, suivi de la satisfaction client (NPS, avis en ligne) ;
- Management des équipes : recrutement, formation, coaching, gestion des plannings et des conflits ;
- Reporting quotidien/hebdomadaire auprès du siège et participation aux réunions stratégiques.
Profil recherché :
Vous justifiez d’au moins 5 ans d’expérience réussie à un poste de direction dans la restauration rapide ou le secteur de la restauration à thème, avec une solide maîtrise des outils de gestion (POS, Excel, logiciels de reporting). Vous êtes reconnu(e) pour votre sens aigu du service, votre capacité à prendre des décisions rapides sous pression et votre talent à inspirer et fédérer les équipes. Une connaissance du marché britannique et une aisance en anglais sont indispensables.
Nous offrons :
- Un package salarial attractif avec bonus de performance ;
- Des opportunités d’évolution au sein d’un groupe international en pleine expansion ;
- Un environnement de travail dynamique où la créativité et l’esprit d’équipe sont valorisés ;
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, formation continue).
Rejoignez TGI Fridays et contribuez à faire de chaque jour un vendredi mémorable pour nos clients et nos collaborateurs !
