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Descripcion del puesto
Searcys, leader reconnu dans le secteur de la restauration haut de gamme et partenaire privilégié de nombreux établissements prestigieux de la City de Londres, recherche son futur Sous‑Chef du service de restauration du personnel. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d’un site phare, où l’excellence culinaire et la satisfaction des collaborateurs sont au cœur de la mission.
**Missions principales**
- Élaborer, tester et renouveler chaque semaine le menu du service de restauration du personnel, en veillant à proposer une offre variée, équilibrée et adaptée aux exigences nutritionnelles et aux goûts des employés.
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats, garantissant le respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les approvisionnements : réception, contrôle de la conformité des livraisons, stockage optimal et rotation des stocks afin de minimiser le gaspillage.
- Suivre les coûts alimentaires, analyser les écarts budgétaires et proposer des actions correctives pour optimiser la rentabilité du service.
- Encadrer, former et motiver une petite équipe de cuisiniers et de commis de cuisine, en assurant la planification des postes, la répartition des tâches et le respect des plannings.
- Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine et le Responsable des services généraux pour garantir la cohérence entre les besoins opérationnels et les objectifs stratégiques de l’entreprise.
- Contribuer à l’amélioration continue du service en recueillant les retours des usagers, en menant des audits internes et en proposant des innovations (nouveaux formats, menus thématiques, options végétariennes/vegan, etc.).
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle, dont au moins 1 an à un poste de sous‑chef ou équivalent, idéalement dans un environnement de restauration collective ou d’entreprise.
- Diplôme en arts culinaires (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie‑Restauration, ou équivalent).
- Maîtrise des techniques de cuisine, de la gestion des stocks et du contrôle des coûts.
- Leadership naturel, capacité à animer une équipe et à gérer les situations de stress avec diplomatie.
- Sens aigu du détail, créativité et passion pour la cuisine saine et savoureuse.
- Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maîtrise de l’anglais professionnel indispensable ; la connaissance du français est un plus.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) de 40 heures, du lundi au vendredi, sans travail en soirée ni week‑end, garantissant un excellent équilibre vie professionnelle / vie personnelle.
- Un package salarial attractif, complété par des avantages sociaux : régime de retraite, mutuelle santé, tickets restaurant, remise sur les services Searcys, possibilités de formation continue et de certifications culinaires.
- Un environnement de travail moderne, équipé d’appareils de pointe et d’un espace de cuisine ergonomique.
- Des opportunités d’évolution au sein du groupe Searcys, reconnu pour sa mobilité interne et son accompagnement des talents.
- Un cadre de travail au cœur de la City, facilement accessible par les transports en commun.
Rejoignez Searcys et participez à la création d’une expérience culinaire quotidienne qui contribue au bien‑être et à la productivité des équipes de la City. Vous êtes passionné(e) par la cuisine, avez le sens du service et souhaitez évoluer dans un contexte stimulant ? Postulez dès maintenant !
